Ugye milyen ellenálhatatlanul hangzik?
Ez a leves az, ami tökéletes hangulatjavító lehet egy hűvös napon, Netflixezéshez bekuckózva.
Vagy csak meglepnéd vele a haverokat? Egyszerű alapanyagok, könnyed elkészítés mégis egy picit gourmet jellegű kaja amivel bárkit levehetsz a lábáról.
miért jó ez a leves?
- Kaliforniai paprika: jótékony kéntartalma van és sok E-vitamint is tartalmaz
- Édesburgonya: béta-karotin forrás, alacsony glikémiás index
- Fehér hagyma: magas ásványianyag tartalom, érzékeny gyomrúak is fogyaszthatják, ráadásul nem könnyezel be tőle aprítás közben 🙂
hogyan kezdj hozzá?
Bár ez a recept egyszerű, mégis igényel pár apróságot, ami szokatlan lehet leves készítésekor.
A hangsúly a pirításon van: a zöldségeket apróra kell vágni, de nem muszáj törekedni azonos méretű darabokra. Ha kész vagy, dobd be őket egy serpenyőbe vagy a sütőbe, és rendezd el úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. Azt szeretnénk, hogy a forró levegő átjárja a darabkákat, és jól megpiruljanak.
hozzávalók
- 1 ek. olívaolaj
- 2 édesburgonya – meghámozva és felkockázva
- 1 piros kaliforniai paprika – szeletelve
- 1 fehér hagyma – kockára vágva
- 3 gerezd fokhagyma – hámozatlan
- 4dl zöldség alaplé (akár leveskockából)
- 1 tk. őrölt paprika
- 1 ek. citromlé
- 1/4 teáskanál cayenne bors
- Ízlés szerint tengeri só, fekete bors
- kis tejföl és petrezselyem a tetejére
elkészítés
A felaprított zöldségeket 200 fokra előmelegítet sütőben vagy serpenyőben grillezzük, amíg megpuhulnak és beillatosítják a lakást. Nem baj, ha kicsit hagyjuk szenesedni a széleket, annál vadabb lesz az íz!
Ha kész, a fokhagymát kivesszük a héjából, majd a többi sült zöldséggel együtt összeturmixoljuk. Hozzáadjuk a zöldséglevet és simára pürésítjük.
Ezután egy edénybe teleportáljuk és hozzáadjuk az őrölt paprikát és a citromlevet. Felforraljuk, és főzzük 10-15 percig, hogy az ízek összeérjenek. Idő közben kóstoljuk meg, és adjunk hozzá még sót, ha szükséges, valamint most jöhet a cayenne bors.
Levesestálba vagy pohárba öntjük, és a tetejét egy kis tejföllel díszítjük, melyet petrezselyemmel szórunk meg.
Amíg kanalazod az elkészült levest, nézd meg a többi lúgosító receptünket is.
